黄家酱：史上最洋气的辣椒酱，海归辣妹子的创业之路

第二期：黄家酱

“我起初做这个辣椒酱的目的就是想自己找点事做来安抚我这颗躁动不安的心。”黄家酱品牌创始人黄妮说。

黄妮，一位思维跳跃的女孩。2012年年底从英国留学结束回到中国，随即到北京成了朝九晚五的上班族。“就家人的期待而言，我应当去他们可以拿出去稍作炫耀的500强上班，或者应该去银行，或者应该去机关单位……”期待归期待，但黄妮很幸运的是即便她没遵循父母的期待去完成那些所谓的应该，父母依然支持她任何时候的任何抉择，黄妮父母正是这种“自己的人生自己选择”的心态，让黄妮有了自信去一心一意的走向创业的路。

有个地方可能是全中国最能吃辣的地方——江西省萍乡市，用她的话来说就是“那么巧我就出生在了这个除了临界地区几乎无人知晓的地方”，黄妮从小到大上学，旅游，工作途经不少地方也与各种各样的人有过交流；当别人问起她是哪里人时，往往是一段漫长的解释，甚至有的人连江西省份都不知道。所以，黄妮有了一个小心愿，她希望把萍乡这个小地方介绍给更多的人。

她一脸认真的说“我开始也经常在想，介绍萍乡？一个没什么文化根基又没有什么特色工业与产品的地方，后来我一想，去TM的文化根基，辣就是我们萍乡的文化，辣酱本身就是蕴含了我们萍乡文化的食物。 就这样，我开始了下决心要做辣椒酱。”

爱折腾、语言幽默、思维跳跃、审美时尚……这一个一个的标签贴在了黄妮身上，通常大家对辣椒酱的概念还停留在非常传统的一个状态，而她却说：“我要做就做史上最洋气的辣椒酱”。想法有了，但真正操作起来，可能就没那么简单了。

要想做好一款产品，首先产品自身要有吸引力， 辣是黄妮家乡必不可少的一种味道，干辣椒，湿辣椒，青椒，小米椒，泡椒…不同的辣椒配搭着不同的菜式，能做出各种令人惊喜的味道与口感，辣酱本身就是蕴含了萍乡文化的食物，因此，家乡的味道，就是经历祖祖辈辈流传下来的制作工艺。

从开始下定决心要做的时候，黄妮无论走到哪就是奔向当地超市去看上架的辣椒酱，网上购买各种辣酱来尝试；回到萍乡，到处品尝老乡们的手作辣酱。几个月下来自己已是满脸痘痘加上火。另外黄妮与团队的老手艺人开始了食材的选品与配方研发，用秤一勺一勺地称量着每一种配料的分量，自己操作，火候，配料顺序，原材料的选择与克数，最后通过不断的调试与各地人的口味尝试得出了现在的配方。不只配方，为了辣酱成品的灭菌，黄家酱请来了中科院的生物学博士为他们做实验把关测试，制定了一套完整的灭菌方案，以求口感与质量安全的双赢。

好的产品是第一步，但是如何让大家更好的认识黄家酱呢？如何包装如何定位如何设计？新的问题来了。因为品牌在前期完全属于投入的阶段，不像很多大品牌边享受品牌红利，边做品牌投入。创业初期更多的是纠结，一直在思考如何把钱花在刀刃上。但品牌是一栋大楼，你不可能只看楼顶的风景，品牌和产品的设计是大楼的地基，这个一定要有。真正纠结的就是如何有性价比的做这件事。

没日没夜的把自己关在小黑屋埋头思索。黄妮说：我们希望努力做好每个细节，把一瓶小小的辣椒酱做到极致。

黄家酱 新包装

包装新颖，设计独特，尤其是广告词“食无味，就酱吃”，很简单又略带调侃的文字，呈现出产品的个性。不到十个人的黄家酱团队里大部分都是刚刚步入社会的年轻人，虽然推广团队可能没有那么专业，但是他们在认真的做这件事，也得到了很多人的支持，经常会有陌生人给他们留言出谋划策，也有一些萍乡老乡找到他们鼓励他们继续做下去……. 团队在推广和营销上更接地气，更有趣。

从黄家酱的官方客服或公众平台可以看出，他们不是仅仅发布消息的官方平台，而是像和黄家酱对话。团队和黄BOSS一样，说话随意幽默，有亲和力，他们在做有人情味的产品，产品命名也非常有意思，比如“烟熏二师兄”等命名让产品比较有趣味性，符合现在年轻人的消费心理，产品开发了很多种类，但在品牌形象和包装设计上没有特点。推广吧，觉的细节不够好，不推广吧，对营销也有很大影响。所以还是决心要把品牌地基打好，推广之前把必须要做的做好。

黄家酱 老包装

虽然之前产品已经在淘宝和微信渠道卖了，种类已经有了7款，卖的都还不错，但用黄总自己的话讲就是：总感觉不成体系。而产品的最新包装是请到了网络自由设计师郭玉龙做的，黄妮说：“我们选择郭老师的原因一个在于之前有过辣椒酱作品，还有郭老师对产品开发和生产也有一定了解，这不仅在设计上能对我们有所帮助，在制作和推广思路上也能有些沟通，这样的话对产品的从头到尾的连贯性有很大帮助。对于初创企业来说设计的成本也是很要注意的，网络上找的设计相对费用来说和我们比较适合。”

黄家酱品牌包装设计师 郭玉龙

郭玉龙，自由设计师。大学里学的是装潢设计专业，毕业后一直在设计公司做品牌和推广性设计，中间有在小型的创意公司，也有偏向广告的整合行销公司做过。也可说做的比较杂，但也造就了自己各种项目都有经验的特点。到目前为止，他主要帮助客户做品牌识别设计和包装设计。

“黄家酱这个项目是个品牌更新项目，严格来说这种项目其实更困难，先需要分析找出品牌应该保留和需要更新的部分，但往往会有很多旧的牵绊和障碍。”郭玉龙这样描述到。

郭玉龙和一般设计师最大的区别就是他喜欢亲力亲为，一个设计从前期沟通到后期的完稿，有时打印制作他都会参与。也许就是这样的处事方式，让黄妮信任他，并且放心把黄家酱交给他。

关于品牌设计理念，他这样说“品牌名字是黄家将，老板也姓黄，不用说创始人的性格会对品牌有很大影响。我分析之前的资料，无论传播语言或是图片风格，都透露着年轻人幽默、调侃的一面，这和黄总的说话的风格是一致的。但起初，黄总想要走传统手作路线，因为看了我之前的案例。我分析同类的油辣椒产品后，觉得传统风格太多，后来者一定没有机会，或者需要付出很多才有一点机会。黄家将很容易想到杨家将和黄家驹，传统和时尚碰撞，历史与现代结合，最求新鲜事物的品牌精神，这个网络渠道人群的共性是相符合的。”

市场上辣椒酱都是大妈大爷级别的风格，年轻人吃辣的也很多，大学里的女孩子，办公室里的外卖，吃辣的年轻人随处可见。但一种年轻风格的辣酱却很少。所以一款定位年轻人，价格在老干妈附近的，口味更多元的产品在郭玉龙的设计下诞生了。

整个设计其实用了1个多月，主要工作在于把旧的品牌标志更新，产品包装结构梳理与设计，以及后期产品延续风格的考虑。产品理念并不是一下想出来的，当郭老师把将军，辣椒，黄的首字母发散出去，再整理的时候，图形的创意也就出来了。花纹让瓶子不再呆板，是从将军铠甲上的纹路提取出来，在概况化的。字体和图形的设计也仅仅围绕时尚趣味去开发。

推崇有温度的设计，一个产品可以从多方面入手去开发创意，很多客户和设计师都从功能和产品特点上去考虑，我个人觉的未来的中国，情感化会成为一个趋势。表面上看这种方式可有可无，但却是造就品牌独特性格的有力方法。当然我不反对商业设计，我有很多作品也很大众化。只是这些市场不同，渠道不同，设计师需要分开来看。

就这样，一款时尚又有情怀的辣椒酱，面世了。销量也越来越可观，黄家酱能有那么高的销售量，在我看来就是因为打破了传统对辣椒酱的印象， 打开黄家酱的网店主页，发现原来，辣椒酱也可以这样做。包装新颖，设计独特，尤其是广告词“食无味，就酱吃”，很简单又略带调侃的文字，呈现出产品的个性。加上郭玉龙的设计，为产品注入了新的生命力，期待看到更好走的更远的黄家酱。